- Στοιχεία αρθρογράφου
- Πρόσφατα άρθρα
Η Μαριλένα Πετράκου είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος με μεταπτυχιακές σπουδές στην Κλινική Διατροφή.
Η ρίγανη είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές μυρωδιές της κουζίνας μας και βασικό συστατικό στην Ελληνική διατροφική παράδοση.
Σε αυτό το άρθρο θα μάθεις τι είναι η ρίγανη, πώς οφελεί την διατροφή και την υγεία μας και πώς θα την εντάξεις στην διατροφή σου!
Η ρίγανη και η διατροφική της αξία
Η ρίγανη είναι ένα θαμνώδες φυτό με 60 διαφορετικά είδη ανά τον κόσμο.
Το είδος Origanum Vulgare που συναντάμε στην Ελλάδα είναι το πιο χαρακτηριστικό με την μοναδική μυρωδιά, ενώ έχει χαρακτηριστεί ως η καλύτερη ποικιλία ρίγανης παγκοσμίως.
Η μυρωδιά της θυμίζει βουνό, καλοκαίρι και ελληνικό τραπέζι, γι αυτό και πλέον η ελληνική ρίγανη είναι η παγκοσμίως αναγνωρισμένη ως αυθεντική ρίγανη.
Η ρίγανη έχει μόνο 3 θερμίδες σε 1 κουταλάκι του γλυκού, άρα θα λέγαμε πως είναι ένα τρόφιμο μηδενικών θερμίδων.
Περιέχει κυρίως φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και υδατάνθρακες, χωρίς άλλα σημαντικά θρεπτικά στοιχεία σε μεγάλη ποσότητα.
Η διατροφική αξία της ρίγανης, οφείλεται στα αντιοξειδωτικά στοιχεία της. Οι βασικότερες ομάδες αντιοξειδωτικών της ρίγανης ανήκουν στα φλαβονοειδή, στα φαινολικά οξέα και στα καροτενοειδή.
Οι κύριοι εκπρόσωποι τους είναι η καρβακρόλη, η θυμόλη, η λουτεολίνη και το ροσμαρινικό οξύ. Άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά της είναι το β-καροτένιο, η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η ναρινγενίνη.
Οι ενώσεις που αναφέρθηκαν ονομάζονται ως φυτοχημικές ουσίες. Είναι ενώσεις που προέρχονται από τον μεταβολισμό του ίδιου του φυτού, με σκοπό να αναπαραχθεί ή να αντιμετωπίσει τα παράσιτα.
Για τους ανθρώπους, όμως, τα φυτοχημικά είναι ευεργετικά για όλες τις ασθένειες που θα αναλύσουμε παρακάτω.
Τέλος, η ελληνική ρίγανη είναι το βότανο διεθνώς αναγνωρισμένο με την μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα στο ισχυρό ροσμαρινικό οξύ!
Οφέλη της ρίγανης
Η ρίγανη χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια στην παραδοσιακή ιατρική ως θεραπεία για λοιμώξεις του αναπνευστικού (άσθμα, βρογχίτιδα κλπ), του ουροποιητικού, του γαστρεντερικού (καούρες, φόυσκωμα κλπ) και του σακχαρώδη διαβήτη.
Οι σύγχρονες μελέτες έχουν χαρακτηρίσει την ρίγανη ως:
- Αντιφλεγμονώδης,: Λόγω των αντιοξεδιωτικών στοιχείων της που αναφέραμε παραπάνω
- Αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή: Η καρβακρόλη και η θυμόλη είναι επίσημα αναγνωρισμένες ενώσεις με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
- Υπογλυκαιμική, πιθανόν λόγω του συνολικού ευεργετικού προφίλ της και των φυτικών ινών
- Ευεργετική στο γαστρεντερικό σύστημα: Η συχνή κατανάλωση ρίγανης μπορεί να βοηθήσει την εντερική υγεία και να μειώσει τις φλεγμονές στο γαστρεντερικό σύστημα μας
- Ευεργετική για την υγεία της καρδιάς λόγω του συνολικού αντιοξειδωτικού προφίλ της
- Ευεργετική για το ανοσοποιητικό μας σύστημα
- Πιθανή προστασία ως φυσικό πρόσθετο στα τρόφιμα. Υπάρχει παγκόσμια ανησυχία σχετικά με την χρήση πολλών χημικών πρόσθετων στα τρόφιμα. Η ρίγανη έχει προταθεί ως φυσικό συντηρητικό σε είδη κρεάτων λόγω της αντιμικροβιακής δράσης της
Οι παραπάνω δράσεις της ρίγανης αφορούν κυρίως το έλαιο ή το εκχύλισμα της, λόγω του ότι οι μελέτες στον πληθυσμό γίνονται σε μεγαλύτερες δόσεις κατανάλωσης.
Επίσης, φαίνεται ότι απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να φανεί ότι η κλασσική αποξηραμένη ρίγανη όντως μπορεί να οδηγήσει στα παραπάνω οφέλη.
Άλλες πιθανές δράσεις της ρίγανης είναι η μείωση εμφάνισης καρκινικών κυττάρων, η βελτίωση της αρθρίτιδας και η μείωση του άσθματος.
Πώς να χρησιμοποιήσεις την ρίγανη
Η ρίγανη είναι βασικό συστατικό της ελληνικής και της μεσογειακής διατροφής που τόσο αγαπάμε και υιοθετούμε παγκοσμίως.
Είναι απαραίτητο συστατικό για αγαπημένα μας φαγητά όπως ο ντάκος, η χωριάτικη σαλάτα και οι πατάτες. Μπορείς να την προσθέσεις επίσης στην ομελέτα σου, στην σαλάτα σου, στην μαρινάδα του κρέατος αλλά και στο ψάρι σου.
Συνοπτικά, η ρίγανη είναι ένας σύμμαχος της μεσογειακής διατροφής και της ελληνικής κουζίνας μας. Μέχρι τώρα, υπάρχουν λίγα επιστημονικά δεδομένα για την δράση της κλασσικής ρίγανης (αποξηραμένη) στην θεραπεία νόσων.
Φαίνεται όμως ότι το έλαιο ή το εκχύλισμα της μπορεί να έχει κάποια ωφέλιμη δράση σε όσα αναλύσαμε παραπάνω.
Σε κάθε περίπτωση, μπορείς να την εντάξεις στα γεύματα σου και να την απολαύσεις!
