Τα κουκιά (Vicia faba), γνωστά και ως φάβα φρέσκια ή broad beans, αποτελούν ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα όσπρια της Μεσογείου. Στην ελληνική παραδοσιακή διατροφή ...
Από την ταυτοποίηση της το 1936, η βιταμίνη Κ παραμένει άμεσα συνυφασμένη με την πήξη του αίματος. Αυτή είναι όμως μία υπεραπλουστευμένη, αν όχι άδικη ...
Το κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών όπως το μπρόκολο και το λάχανο. Προέρχεται από τις χώρες της Μεσογείου και διαδόθηκε στην βορειοανατολική πλευρά ...
Η μελάσα είναι ένα παχύρρευστο, σκουρόχρωμο σιρόπι που προκύπτει κατά την επεξεργασία του ζαχαροκάλαμου ή των ζαχαρότευτλων για την παραγωγή ζάχαρης. Για πολλά χρόνια αποτέλεσε ...
Ακόμα ψάχνεις πως θα αποφορτιστείς από την ένταση της ημέρας, του μήνα, του χρόνου; Η κούραση σου μάλλον θέλει χαμομήλι. Κάτι ήξεραν οι παλιοί τελικά! ...
Τα κάστανα δεν είναι απλώς μια αγαπημένη χειμωνιάτικη λιχουδιά, αλλά μια υπερτροφή με εντυπωσιακά οφέλη για τον οργανισμό μας. Η καστανιά είναι φυλλοβόλο δέντρο του ...
Το cranberry (Vaccinium Macrocarpon), γνωστό και ως κράνμπερι αποτελεί έναν μικρό κόκκινο καρπό (μούρο) που κατάγεται κυρίως από την Βόρεια Αμερική λόγω των κατάλληλων περιβαλλοντικών ...
Το μαρούλι (Lactuca sativa) αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα φυλλώδη λαχανικά και πρωταγωνιστεί στην Μεσογειακή διατροφή εδώ και αιώνες. Με την υψηλή περιεκτικότητά του ...
Οι φυτοστερόλες είναι δευτερογενείς μεταβολίτες των φυτών, που μπορούν να έχουν ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, μέσω της διατροφικής τους πρόσληψης. Απαντώνται φυσικά σε πλήθος ...
Μήπως τρως κι εσύ σπανάκι γιατί όταν ήσουν μικρός έβλεπες τον Ποπάυ να ανοίγει μία κονσέρβακαι να αποκτά αυτομάτως φουσκωμένα μπράτσα; Το κλασσικό καρτούν καθιέρωσε ...
Μεγαλώσαμε τραγουδώντας σαν παιδάκια, το ρίκο ρίκο ρίκοκοκο και εννοούσαμε φυσικά το γνωστό σε όλους μας βερίκοκο. Όλοι ξέρουμε το όμορφο πορτοκαλί χρώμα, το άρωμα ...
