- Στοιχεία αρθρογράφου
- Πρόσφατα άρθρα
Η Σουζάνα Μπαλωμένου είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος στο Ζωγράφου Αττικής με μεταπτυχιακές σπουδές στην Κλινική Διατροφή.
Έχεις ποτέ ονειρευτεί να ταξιδέυεις σε κάποιο βουνό μέσα από την άνεση του καναπέ σου; Να εισπνέεις καθαρό αέρα και να μυρίζει τη φύση τριγύρω; Μπορείς να το καταφέρεις με το μέλι κουμαριάς!
Πρόσθεσε λίγο από το μέλι στο τσάι βοτάνων σου. Αυτομάτως θα σε μεταφέρει στις ορεινές, ξηρές πλαγιές όπου φύεται ο θάμνος- κουμαριά.
Η μοναδική πικρόξινη ή απλά πικρή γεύση του, η ξεχωριστή μυρωδιά του που θυμίζει κάτι από καραμελωμένους ή/και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς καθώς και η βουτυρένια υφή του για την καλύτερη φέτα ψωμί-βούτυρο- μέλι είναι τα ατού του.
Εκτός αυτών όμως κρύβει πολλούς θησαυρούς, οφέλη για την υγεία μας. Η ύπαρξη του δυστυχώς, παραμένει κατά πολύ άγνωστη στον ελλαδικό χώρο.
Το μέλι κουμαριάς και ο κεχριμπαρένιος κόσμος του!
Το μέλι κουμαριάς είναι χειμερινό μέλι, κάτι σπάνιο για τον κόσμο της μελισσοκομίας. Παράγεται από έναν αειθαλή θάμνο, ο οποίος ανθίζει από Οκτώβριο με Δεκέμβριο.
Ο καρπός της, το κούμαρο, θεωρείται superfood. Ο “απόγονος του”, το μέλι κουμαριάς, παίρνει όλα τα καλά χαρακτηριστικά του φυτού και τα μεταφέρει στο βάζο μας!
Η πικρή γεύση, ως προαναφέρθηκε, και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει θα μπορούσαν να συγκριθούν με τη μαύρη σοκολάτα. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά ή όπως θα μπορούσαμε να πούμε αλλιώς, φοράει την κάπα των πολυφαινολών, φλαβονοειδών και φαινολικών οξέων που προσφέρουν προστασία στα κύτταρα του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες (καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες).
Οι ελεύθερες ρίζες σχετίζονται με πρόωρη γήρανση, φλεγμονές και καρκίνο και το μέλι κουμαριάς αποτελεί ένα φυσικό όπλο στη φαρέτρα μας εναντίον τους.
Ιδανικό για τον χειμώνα
Το μέλι κουμαριάς διαθέτει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες.
Την εποχή αυτή που έχουμε έξαρση ασθενειών, η χρήση του προϊόντος αυτού μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος και καταπολέμηση λοιμώξεων και κρυολογημάτων.
Σ’ αυτή την ενίσχυση συμβάλλουν και οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που περιέχει.
Οι αντιφλεγμονώδεις ουσίες που περιέχει μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης του αίματος και την αρτηριακή πίεση. Επίσης, προστατεύει το επιθήλιο των αιμοφόρων αγγείων μας από φλεγμονές κι έτσι βελτιώνει τη ροή αίματος μέσα απ’ αυτά. Η ουσία συγκεκριμένα Arbutin που περιέχεται στο μέλι κουμαριάς καθαρίζει το αίμα και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Φυσικό φάρμακο
Υπάρχουν αναφορές και στην αρχαιότητα, στην παραδοσιακή ιατρική, ότι το μέλι κουμαριάς χρησιμοποιούνταν ως φυσικό φάρμακο.
Συγκεκριμένα, το προτιμούσαν για την θεραπεία ελκών και πληγών. Μέχρι και σήμερα όμως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αποκατάσταση μικροπληγών.
Μέλι κουμαριάς και διαβήτης
Το μέλι κουμαριάς είναι ο ολυμπιονίκης ανάμεσα στα άλλα μέλια για άτομα με διαβήτη ή με προδιάθεση για διαβήτη.
Η περιεκτικότητα του σε σάκχαρα είναι χαμηλή, και ο γλυκαιμικός δείκτης επίσης χαμηλός. Αυτό μας βοηθάει να επιτυγχάνουμε ήπια αύξηση των επιπέδων σακχάρων στο αίμα.
Ταυτόχρονα όμως, καταλαβαίνουμε ότι είναι και εξαιρετική επιλογή για άτομα που βρίσκονται σε διαδικασία μείωση βάρους. Απολαύστε το σε συνδυασμό με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς, χωρίς ενοχές!
Φυσικό προβιοτικό
Το μέλι κουμαριάς υποστηρίζει την φυσιολογική γαστρεντερική λειτουργία καθώς λειτουργεί σαν φυσικό προβιοτικό.
Τα ένζυμα που περιέχει, όπως η διαστάση, ανακουφίζουν από φουσκώματα ή δυσπεψία (πείτε τέλος στο στομαχόπονο!).
Πώς να καταναλώσετε το μέλι κουμαριάς
Δεν θα ήταν λογικό να κλείσουμε το κεφάλαιο με το μέλι κουμαριάς, αυτό που τόσο εκθειάσαμε, χωρίς να αναφερθούμε φυσικά στους γευστικούς πειραματισμούς που μπορείτε να επιχειρήσετε εσείς στο σπίτι σας.
Φυσικά και το πιο προφανές είναι ότι μπορεί να αντικαταστήσει την συνήθη μας επιλογή για γλυκαντικό στο τσάι μας αλλά και όχι μόνο.
Στο αγαπημένο μας γιορτινό γλυκό κουραμπιέδες, μπορεί να προστεθεί μέλι ως κύριο γλυκαντικό. Δοκιμάστε να κάνετε κουραμπιέδες ή παραδοσιακά σιροπιαστά με μέλι κουμαριάς.
Αν λιγουρευτείτε πάλι Nutella ,μπορείτε να δημιουργήσετε μια healthy εκδοχή της αναμειγνύοντας το μέλι κουμαριάς με ταχίνι κακάο και λίγο αλάτι.
Είστε λίγο παραπάνω στρεσαρισμένοι απ’ ότι μπορείτε να διαχειριστείτε; Τέλειο αντιστρές ρόφημα αποτελεί το γάλα αμυγδάλου με το μέλι μας και τη διακριτική προσθήκη κανέλας και κουρκουμά. Θα πατε κατευθείαν για ύπνο!
Παρόλα αυτά επειδή μπορεί κάποιος να είναι πιο εκλεκτικός και να προτιμά κάτι πιο gourmet, όπως μία premium πιατέλα τυριών. Σ’ ένα μία τέτοια περίπτωση το μέλι κουμαριάς μπορεί να συνοδεύσει λίγο κατσικίσιο τυρί ή γαλλικό μπρι μαζί με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Για μια νότα δροσιάς, το μέλι κουμαριάς συνδυάζεται εξαιρετικά και με φέτες πράσινου μήλου ή με αχλάδι. Ποιος θα αντισταθεί όταν τον καλέσετε για ένα σουαρέ στο σπίτι και προσφέρετε αυτή την πανδαισία γεύσεων;
Με τόσα οφέλη και με τέτοια γεύση είναι πλέον σίγουρο ότι και ο Γουίνι το Αρκουδάκι λιγουρεύεται ένα (ή περισσότερα βαζάκια με μέλι κουμαριάς!
Ποιοί δεν πρέπει να το καταναλώσουν
Ατομα που μπορεί να πάσχουν από αλλεργία ή έντονη δυσανεξία στη γύρη ή σε μελισσοκομικά προιόντα, δεν επιτρέπεται να καταναλώσουν μέλι κουμαριάς.
