- Στοιχεία αρθρογράφου
- Πρόσφατα άρθρα
Η Σουζάνα Μπαλωμένου είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος στο Ζωγράφου Αττικής με μεταπτυχιακές σπουδές στην Κλινική Διατροφή.
Αν έχεις λεμόνι από τον κήπο στα χέρια σου, δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο στη μέρα σου.
Ξέρετε την φράση “when life gives you lemons, make lemonade” (μτφ.: όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια φτιάξε λεμονάδα);
Από λεμονάδα, μέχρι μάσκα ομορφιάς είσαι καλυμμένος από το πρώτο ποτό της μέρας μέχρι την χαλάρωση πριν τον ύπνο.
Μάθημα Ιστορίας: Λεμόνι
Από που όμως, μας έρχονται τα πρώτα λεμόνια;
Αρχικά να πούμε πως τα πρώτα λεμόνια δεν ήταν καν λεμόνια! Στις απαρχές, οι καλλιέργειες λεμονιών δημιουργήθηκαν από διασταύρωση.
Το λεμόνι είναι ένα μίξ – ένα υβρίδιο – κιτριάς και πικρού πορτοκαλιού!
Οι πρώτες καλλιέργειες ξεκινούν πριν από χιλιάδες χρόνια και εμφανίζονται στην Ασία, πιθανότατα στην Ινδία ή στην Κίνα.
Οι Άραβες ήταν αυτοί που έφεραν τις πρώτες λεμονιές τελικά προς την Ευρώπη. Συγκεκριμένα στην Ισπανία, απ’ όπου και τελικά εξαπλώθηκαν σε όλη την Μεσόγειο. Πλέον μπορείς να τις βρεις σε κάθε μεσογειακό κήπο!
Ιστορικά, το λεμόνι έχει χρησιμοποιηθεί και στην… κατασκοπεία!
Ο χυμός του λεμονιού έχει χρησιμοποιηθεί σαν “αόρατο” μελάνι!
Με αυτόν, μπορούσαν να ανταλλάσσουν κρυφά σημειώματα γραμμένα σε χαρτί που μόνο όταν θερμαινόταν φανέρωνε το μήνυμά του στον παραλήπτη.
Λεμόνι και διατροφή
Στη διατροφή μας όμως, γιατί έχει τόσο μεγάλη σημασία; Ήξερες εσύ ότι αποτελεί ισχυρό σύμμαχο στην υγεία; Έχεις ακούσει τα πολλαπλά οφέλη του;
Είναι γνωστό ότι ένα λεμόνι έχει λίγες θερμίδες. Για την ακρίβεια, ένα μέτριο λεμόνο έχει περίπου 17. Αυτό που μάλλον δεν είναι γνωστό όμως, είναι ότι περιέχει άφθονη βιταμίνη C και κάλιο.
Περιέχονται επίσης περίπου 30 mg βιταμίνης C, (το μισό σχεδόν της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης) και 80 mg κάλιο.
Η βιταμίνη C που περιέχεται στο λεμόνι λειτουργεί συνεργιστικά στην απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου από τις φυτικές τροφές. Η βιταμίνη C μετατρέπει τον μη αιμικό σίδηρο σε μορφή πιο βιοδιαθέσιμη από τον εντερικό σωλήνα με αποτέλεσμα την αυξημένη απορρόφηση.
Αν για παράδειγμα καταναλώσεις σπανακόρυζο ή σπανάκι, η βιταμίνη C του λεμονιού θα αυξήσει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου από το σπανάκι, ακόμα και υπερτριπλασσιάζοντας το ποσοστό απορρόφησης.
Είναι δηλαδή ιδανικό για όσους οι τελευταίες εξετάσεις αίματος δεν δείξανε τα επιθυμητά επίπεδα σιδήρου ή για άτομα που αποφεύγουν την κατανάλωση των ζωικών πηγών σιδήρου (vegan/ vegetarian)!
Θωράκιση ανοσοποιητικού
Η πιο γνωστή ίσως ιδιότητα της βιταμίνης C, είναι φυσικά η θωράκιση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Το νερό με λεμόνι μπορεί να προστατεύσει και από μολύνσεις δημιουργώντας ένα όξινο περιβάλλον στο σώμα που απωθεί παθογόνους μικροοργανισμούς.
Στην προσπάθεια βέβαια να αντιμετωπίσετε ή να προλάβετε μια ίωση, αποφύγετε τις μεγαδόσεις των βιταμινών C που κυκλοφορούν στο εμπόριο (1000mg βιτ. C). Μεγάλο μέρος τους αποβάλλεται ύστερα μέσα από τα ούρα.
Αντιμικροβιακό & αντισηπτικό
Οι αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες του λεμονιού χρησιμεύουν και για καθαρισμό επιφανειών ή ακόμα και πληγών όπως κάνανε και οι Αρχαίοι Αιγύπτιοι.
Λεμόνι και μποτέ
Στο δέρμα όμως, εκτός από τον καθαρισμό των πληγών, χρησιμοποιείται και για νεανική όψη και ελαστικότητα δέρματος.
Η βιταμίνη C κάνει το θαύμα της για άλλη μία φορά προάγωντας την σύνθεση κολλαγόνου στο δέρμα με ντυπωσιακά οφέλη.
Χειροποίητη μάσκα ομορφιάς με 3 βάση το λεμόνι
Θα χρειαστείς λεμόνι, μέλι και γιαούρτι.
Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά σ’ ένα μπολ. Το μείγμα που θα προκύψει μπορείς να το απλώσεις προσεκτικά σ’ όλο το πρόσωπο για 10-15 λεπτά, αποφεύγοντας μόνο την περιοχή γύρω από τα μάτια.
Μόλις την ξεπλύνεις, μπορείς να σκουπιστείς απαλά με μία πετσέτα και να ολοκληρώσεις το “σπα” σου με την αγαπημένη σου ενυδατική!
Για ευαίσθητα δέρματα προσοχή, μετά από αυτήν την μάσκα δεν συνίσταται η έκθεση στον ήλιο. Επειδή το λεμόνι είναι φωτοευαίσθητο, μετά τη χρήση της μάσκας, καλό είναι να αποφεύγεται ο ήλιος για τουλάχιστον 6 ώρες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1 φορά την εβδομάδα και λογικά 1 βράδυ την εβδομάδα σου περισσεύει για λίγη αυτοφροντίδα!
Το λεμόνι καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες
Η ένταξη του λεμονιού στην καθημερινή μας πράξη και διατροφή έχει όμως κι άλλα οφέλη που συχνά δεν συζητώνται τόσο.
Όπως είναι, για παράδειγμα, τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο λεμόνι και είναι αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν, όπως ακούμε συχνά, τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν οξειδωτικό στρές, οδηγώντας σε βλάβες ή και καταστροφή των κυττάρων μας.
Η επαρκής ποσότητα βιταμίνης C επίσης προλαμβάνει από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες, η συγκεκριμένη ιδιότητα της βιταμίνης βοηθάει στην προστασία από την αθηροσκλήρωση ή τη συσσώρευση λιπών, χοληστερόλης, κυττάρων και ασβεστίου στο εσωτερικό των αρτηριακών τοιχωμάτων, η οποία ενοχοποιείται για την αύξηση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
Λεμόνι το λεμόνι, η καρδιά μας δυναμώνει!
Λεμόνι και νεφρά
Το ήξερες ότι το λεμόνι μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη λίθων στα νεφρά;
Το κιτρικό οξύ που περιέχεται στα λεμόνια βοηθάει στην αύξηση των κιτρικών στα ούρα αλλά και τον όγκο αυτών μειώνοντας τον κίνδυνο σχηματισμού λίθων.
Ασφάλεια στην κατανάλωση λεμονιού
Οι προφυλάξεις είναι πάντα καλό να λαμβάνονται υπ’ όψη.
Όσον αφορά το λεμόνι, μπορεί η συχνή κατανάλωσή του ίσως να μην ενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από ΓΟΠ (Γαστροοισοφαγική Παλινδρόμηση) ή έχουν αυξημένη ευαισθησία στο στομάχι.
Ο λόγος είναι ότι το όξινο pH του λεμονιού μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα. Ακόμα, προσοχή απαιτείται λόγω του ότι τα οξέα οδηγούν σε διάβρωση του σμάλτου των δοντιών, φθείροντάς τα.
Καλό είναι να προτιμάται η κατανάλωση με καλαμάκι ή να γίνεται ελαφρά πλύση με λίγο νερό μετά την κατανάλωση για να ξεπλυθεί το στόμα.
Η συνταγή της επιλογής μας
Σκέφτεσαι ότι η τέλεια συνταγή που αναδεικνύει το λεμόνι δεν υπάρχει;
Μια ανάλαφρη, αλλα θρεπτική πρόταση, ιδανική και για vegan/vegetarian, που θα έρθει να σου λύσει τα χέρια και για τις νηστίσιμες περιόδους είναι η σαλάτα κινόα με ψητά λαχανικά, φύλλα σπανάκι και λεμονάτη βινεγκρέτ!
Υπολόγισε περίπου:
- 1 κούπα βρασμένη κινόα
- ψητά λαχανικά της επιλογής σου (π.χ πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνα) στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο
- φύλλα σπανάκι
Και για την βινεγκρέτ που θα δέσει όλα τα υλικά; Χρειάζεσαι χυμό λεμόνι (3 κ.σ) και ξύσμα λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο, μουστάρδα ντιζόν και λίγο μέλι για να γλυκάνει.
Είναι τόσο θρεπτική, τόσο εύκολη και απλή που όποιος δοκιμάσει -ορκίζομαι- δεν θα ξεκολλήσει απ’ αυτή τη σαλάτα!
Κάτι λεμονάτο για το τέλος…
Για να κλείσουμε αυτήν την βόλτα στο δρόμο με τις λεμονιές, να πούμε εδώ πως ο Πάμπλο Νερούντα έχει γράψει μέχρι και ωδή στο λεμόνι, το ποίημά “Ode to the Lemon”.
Μετά απ’ όλα αυτά λοιπόν, τι άλλο χρειάζεσαι για να προσθέσεις τα λεμόνια στην καθημερινότητα σου;
