- Στοιχεία αρθρογράφου
- Πρόσφατα άρθρα
Η Ιουλιέτα Κολλιού είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος με μεταπτυχιακές σπουδές στην Διαχείριση Χρόνιων Νοσημάτων και Γήρανσης.
Η μακροβιοτική διατροφή θεωρείται μια ολιστική διατροφή/φιλοσοφία που άρχισε να γίνεται γνωστή στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη δεκαετία του 1960 από τον Michio Kushi.
Μάλιστα, η παλιότερη εκδοχή της ονομαζόταν Ζεν-μακροβιοτική διατροφή και εισήχθηκε στο δυτικό πολιτισμό από τον Ιάπωνα φιλόσοφο George Ohsawa (1893-1966).
Τι ακριβώς είναι η μακροβιοτική διατροφή
Το επίκεντρο της μακροβιοτικής διατροφής χαρακτηρίζεται από τρόφιμα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, δημητριακά ολικής άλεσης, λαχανικά και όσπρια.
Επιπλέον, δεν περιέχει καθόλου ζωικές πηγές συμπεριλαμβανόμενου και γαλακτοκομικών προϊόντων και το αρχικό διατροφικό της σχήμα ήταν αρκετά περιοριστικό.
Ωστόσο, μετά την υιοθέτηση της από τον Kushi ο όποιος και την έκανε ευρέως γνωστή, τροποποιήθηκε με σκοπό την αποφυγή ακραίων περιστατικών.
Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο πολλές φορές συναντάμε την μακροβιοτική διατροφή ως Kushi diet.
Michio Kushi, ο πατέρας της μακροβιοτικής διατροφής
Ο Michio Kushi γεννήθηκε στην Ιαπωνία το 1926.
Μετά τις σπουδές του στις πολιτικές επιστήμες και το διεθνές δίκαιο στο πανεπιστήμιο του Τόκυο, εγκαταστάθηκε μαζί με την οικογένεια του στο Μπρούκλιν της Μασαχουσέτης το 1949.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1960 ίδρυσε την Erewhon, μια εταιρεία διανομής φυσικών και μακροβιοτικών τροφίμων.
Και οι δύο ιδρυτές της μακροβιοτικής φιλοσοφίας προωθούσαν το συγκεκριμένο διατροφικό σχήμα τόσο για την πρόληψη όσο και την θεραπεία του καρκίνου.
Ωστόσο, ο Kushi λίγο αργότερα διαφοροποιήθηκε και δήλωσε ότι η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα σε χειρουργικές επεμβάσεις, ακτινοβολίες ή/και χημειοθεραπείες ασθενών με καρκίνο.
Μακροβιοτική διατροφή, μια χορτοφαγική δίαιτα
Η μακροβιοτική δίαιτα η οποία χαρακτηρίζεται ως χορτοφαγική δίαιτα εφαρμόζεται σε πολλές περιπτώσεις.
Αυτές μπορεί να ειναι παθολογικές καταστάσεις (διαβήτης τύπου 2), η απώλεια σωματικού βάρους ή απλά ως υιοθέτηση ενός πιο υγιεινού πλάνου καθημερινής διατροφής.
Οφέλη μακροβιοτικής διατροφής
Στα ευεργετικά αποτελέσματα μιας μακροβιοτικής δίαιτας παρατηρούμε τα παρακάτω:
- Μείωση σωματικού λίπους
- Ευνοϊκές αλλαγές σε βιοχημικούς και μεταβολικούς δείκτες
- Σημαντικές ενδείξεις για μειωμένη φλεγμονή
- Μείωση της συστηματικής αρτηριακής πίεσης
Διατροφικές οδηγίες για μακροβιοτική διατροφή
Οι γενικές διατροφικές οδηγίες για το μοντέλο της διατροφής Kushi περιλαμβάνουν
- Δημητριακά ολικής άλεσης (40-60%): Καστανό ρύζι, βρώμη, σιτάρι, καλαμπόκι ,σίκαλη κ.α.
- Λαχανικά (20-30%)
- Φασόλια (5-10%): Ρεβίθια, φακές, τόφου κ.α.
Ma-Pi, μια παραλλαγή της μακροβιοτικής δίαιτας
Η Ma-Pi είναι μια παραλλαγή της μακροβιοτικής διατροφής σχεδιασμένη από τον Mario Pianesi.
Xαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και φαίνεται να επιτυγχάνει βελτίωση στον έλεγχο της γλυκόζης, χαμηλότερη ανάγκη σε ινσουλίνη, καθώς και μείωση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, βοηθώντας έτσι σημαντικά τους ασθενείς με Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2.
Τέλος, δεν πρέπει να παραλείψουμε το γεγονός ότι με την μακροβιοτική διατροφή, ως χορτοφαγική διατροφή, υπάρχει ο κίνδυνος να παρουσιαστούν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Κάτι τέτοιο έχει ως αποτέλεσμα να καθίσταται απαραίτητη η λήψη συμπληρωμάτων και η καθοδήγηση από έναν επαγγελματία Διαιτολόγο Διατροφολόγο.
